Orecchiette SENADOR CAPPELLI

Las orecchiette son un tipo de pasta típica de la región de Apulia, cuya forma es aproximadamente la de las orejas pequeñas, de donde deriva el nombre.  Su tamaño es, en promedio, de aproximadamente 3/4 de un pulgar, y aparecen como una pequeña cúpula blanca, con el centro más delgado que el borde y con una superficie rugosa. El trigo "Senatore Cappelli", utilizado en pureza (100%), es llamado "el padre del trigo moderno". 
Nacido en 1915 en Foggia. 
Conocido por su altura (aproximadamente 150-160 cm). 
Aproximadamente el 90% de las nuevas variedades de trigo duro derivan de modificaciones genéticas de Senatore Cappelli. 
Famoso por sus aromas y alta digestibilidad. La pasta de alta pureza CASA PRENCIPE se extrae con bronce, se seca a bajas temperaturas y se produce únicamente con trigo orgánico de una cadena de suministro corta.