Maza de nuez moscada

La maza se cultiva alrededor del núcleo de la nuez moscada. Es mucho más raro que la nuez moscada y su sabor es más sutil. Se puede utilizar en todos los platos, dulces o salados, donde se quiera añadir el sabor de la nuez moscada con más delicadeza. También se utiliza como aglutinante, unifica los sabores en un plato. Sin embargo, asegúrese de espolvorearlo bien o usar un infusor porque, al igual que con el cardamomo, triturar en un trozo de macis (incluso uno pequeño) es muy desagradable en la boca.