NOURRIR
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- Fundada en 2024
En Provenza, los comensales designan hermandades de agricultores y la comensalidad en francés simboliza compartir una comida. NOURRIR es una nueva empresa que destaca los productos KOM&SAL, promoviendo con orgullo el trabajo agrícola regional a través de una deliciosa experiencia culinaria para compartir.
Siguiendo el espíritu de LIBRE CUISINE® de Nadia Sammut, la primera chef estrella sin gluten del mundo en el Auberge la Fenière (Cadenet, 84), que defiende la filosofía de "liberar tus limitaciones para liberar tu creatividad", no hemos sustituido los ingredientes de recetas tradicionales, pero han abierto un campo experimental infinito para crear nuevas experiencias gustativas, sin gluten, lactosa ni huevo.
FOOD by Nadia Sammut es sinónimo de productos de alta calidad y de un profundo compromiso con la agricultura de nuestro territorio. Hemos forjado estrechos vínculos con los agricultores locales para desarrollar el sector agrícola necesario para fabricar nuestros productos. Los cereales y legumbres utilizados se cultivan de forma razonada, orgánica y, a veces, incluso biodinámica, en la región SUR, lo que es un valor esencial de nuestro enfoque, anclado en el respeto por la tierra.
Trabajamos con arroz de Camarga, castañas de Collobrières o Ardèche y garbanzos, que animamos a muchos agricultores y viticultores a cultivar en rotación en el suelo. Esta legumbre rica en proteínas fija nitrógeno en el suelo y requiere muy poca agua.
También integramos en el ecosistema regional el trigo sarraceno, el aceite de oliva de la región SUR, las hierbas aromáticas (romero, tomillo, hinojo) de la Drôme provenzal y las manzanas biológicas del valle del Durance.
Nuestro departamento de calidad selecciona rigurosamente los ingredientes no procedentes de la región para garantizar que respetan nuestra carta de compromiso. En cuanto al huevo, hemos optado por no incluirlo en nuestras recetas, porque no queremos utilizar huevo por litro en nuestros laboratorios de producción y sería difícil garantizar una cantidad suficiente de huevo ecológico para grandes producciones.
Siguiendo el espíritu de LIBRE CUISINE® de Nadia Sammut, la primera chef estrella sin gluten del mundo en el Auberge la Fenière (Cadenet, 84), que defiende la filosofía de "liberar tus limitaciones para liberar tu creatividad", no hemos sustituido los ingredientes de recetas tradicionales, pero han abierto un campo experimental infinito para crear nuevas experiencias gustativas, sin gluten, lactosa ni huevo.
FOOD by Nadia Sammut es sinónimo de productos de alta calidad y de un profundo compromiso con la agricultura de nuestro territorio. Hemos forjado estrechos vínculos con los agricultores locales para desarrollar el sector agrícola necesario para fabricar nuestros productos. Los cereales y legumbres utilizados se cultivan de forma razonada, orgánica y, a veces, incluso biodinámica, en la región SUR, lo que es un valor esencial de nuestro enfoque, anclado en el respeto por la tierra.
Trabajamos con arroz de Camarga, castañas de Collobrières o Ardèche y garbanzos, que animamos a muchos agricultores y viticultores a cultivar en rotación en el suelo. Esta legumbre rica en proteínas fija nitrógeno en el suelo y requiere muy poca agua.
También integramos en el ecosistema regional el trigo sarraceno, el aceite de oliva de la región SUR, las hierbas aromáticas (romero, tomillo, hinojo) de la Drôme provenzal y las manzanas biológicas del valle del Durance.
Nuestro departamento de calidad selecciona rigurosamente los ingredientes no procedentes de la región para garantizar que respetan nuestra carta de compromiso. En cuanto al huevo, hemos optado por no incluirlo en nuestras recetas, porque no queremos utilizar huevo por litro en nuestros laboratorios de producción y sería difícil garantizar una cantidad suficiente de huevo ecológico para grandes producciones.
