VINO PHILENO PASSITO

Este vino toma su nombre de un antepasado de la familia Mustilli, Fileno Rainone, que vivió en 1700 y es considerado uno de los primeros arqueólogos de Campania. El vino se produce en cantidades limitadas para los conocedores más fieles. La uva se deja en estanterías en un ambiente ventilado durante tres meses, luego se prensa y fermenta. El vino permanece envejecido durante nueve años en barricas de roble francés. TIPO: passito VARIEDAD DE UVA: Falanghina 50%, Malvasia 25%, Fiano 25% COLOR: dorado intenso, buena claridad. RAMO: intenso y persistente con elegantes notas frutales, notas de higos secos, mermelada de albaricoque, miel de acacia, galleta, caramelo, nuez moscada, ligeras notas herbáceas, almizcladas y ahumadas en el final. SABOR: con cuerpo, dulce y bastante cálido, suave; Agradable nota ácida y discreta sensación mineral. En general tiene un buen equilibrio entre dulzor/suavidad y frescura. Final largo y limpio gracias a una notable persistencia gustativa-olfativa, armoniosa. TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-16° C. MARIDAJE GASTRONÓMICO: pastiera napolitana, tartas de mermelada de frutas de pulpa amarilla y naranja y manzanas annurche, quesos curados especiados