AGLIANICO SANNIO DOC 2021

El Aglianico del Sannio de Mustilli retrata todas las características frescas y jugosas de la uva más representativa de Campania. Tras un ligero refinamiento en madera y acero, exhibe un sorbo de intensidad media y una fuerte textura tánica, sustentada por un frescor ágil y un bouquet de frutos rojos, sotobosque y especias. VARIEDAD 100% AGLIANICO NOMBRE Aglianico Sannio DOC COSECHA 2021 GRADO ALCOHÓLICO 12,5% vol. ÁREA DE PRODUCCIÓN Sannio EXPOSICIÓN Suroeste ALTITUD 250 metros sobre el nivel del mar SUELO Calizo, volcánico, arcilloso CRÍA Guyot PLANTAS/HA 5.000 PRODUCCIÓN 70 quintales/hectárea VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO Uvas del viñedo Pozzillo en el municipio de Sant'Agata dei Goti, seleccionadas y vendimiadas a mano. Fermentación en acero a temperatura controlada durante aproximadamente dos semanas con posterior fermentación maloláctica. Crianza en acero y en pequeña medida en toneles de roble francés durante 6 meses aproximadamente. Crianza en botella durante un mínimo de 3 meses. COLOR Rojo rubí profundo con reflejos violáceos, muy intenso. Intenso y persistente RAMO de fruta negra y roja, guinda, guinda y especias tostadas, pimienta negra, mirto. GUSTO seco, sabroso, decididamente tánico, pleno, con recuerdos de fruta madura y notas especiadas. TEMPERATURA DE SERVICIO 16-18° C COMBINACIÓN DE ALIMENTOS Recomendamos maridar con sopas, lasaña, arroz sartù, granadina de ternera y pollo, quesos suaves.