REGINA SOFIA SOBRE LEVADURAS ESPUMOSO ROSA BENEVENTANO IGT

El rosado espumoso Beneventano IGT se elabora con uvas Aglianico, cultivadas en los viñedos propiedad de Mustilli, en el municipio de Sant'Agata dei Goti, sobre suelos calcáreos, volcánicos y arcillosos. Tras la vendimia manual de la uva, la fermentación se realiza en tinas de acero a temperatura controlada durante unas dos semanas. A esto le sigue una refermentación espontánea en botella sin degüelle, hasta el punto de que se produce un ligero depósito de levaduras en el fondo de la botella que, si se agita antes de la degustación, libera aromas y sabores. Regina Sofia se presenta en un brillante color rosa granada, un tono subrayado por la moderada efervescencia. Las notas olfativas recuerdan a frutas rojas, como fresa y cereza, luego una ligera nota floral y una sutil nota vegetal. En boca es seco, fresco, salino y persistente. Un vino con múltiples combinaciones, gracias también a su baja graduación alcohólica. VARIEDAD DE UVA 100% Aglianico NOMBRE espumoso rosado beneventano igt ÁREA DE PRODUCCIÓN Sannio EXPOSICIÓN Suroeste ALTITUD 250 metros sobre el nivel del mar SUELO Calizo, volcánico, arcilloso CRÍA Guyot PLANTAS/HA 5.000 PRODUCCIÓN 60 quintales/hectárea VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO Las uvas se cultivan en los viñedos propiedad de Pozzillo en el municipio de Sant'Agata de' Goti, se seleccionan y se cosechan a mano a mediados de octubre. Fermentación en tinas de acero a temperatura controlada de 15°C durante aproximadamente dos semanas. Refermentación en botella sin degüelle. COLOR Rosa granada. FRAGANCIA granada, fresa silvestre, rosa floral de Bulgaria. GUSTO seco, fresco, suave y persistente. TEMPERATURA DE SERVICIO 10° C. COMBINACIÓN DE COMIDA perfecto con pizza, como aperitivo y con platos a base de pescado crudo, frituras y bacalao.