Vino ecológico Diciottopenne Falanghina IGP

Compañía Colle Sereno ml 750 Falanghina Orgánica Terra degli Osci IGP dieciocho penne DATOS ANALÍTICOS Alcohol 14% vol. Variedad de uva: Falanghina Denominación: Terre degli Osci IGP Falanghina Tipo de suelo: Suelo suelto, tobáceo, rico en microelementos Sistema de entrenamiento: Cordón de espuelas Métodos de defensa: Biológico, control integrado de plagas con impacto ambiental controlado Periodo de cosecha: Mediados de septiembre Método de recogida: Manual Vinificación: Las uvas se despalillan delicadamente y se dejan en maceración en frío por un corto tiempo. Posteriormente se prensa suavemente y el mosto obtenido se clarifica por decantación estática en frío. A continuación, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Afinamiento: Al final de la fermentación el vino se mantiene sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. El vino embotellado normalmente se almacena en salas termo-acondicionadas durante al menos dos meses. ANÁLISIS SENSORIAL Color: Amarillo pajizo decisivo Nariz: Intenso y afrutado, notas de fruta amarilla madura y flores blancas Sabor: Pleno, armonioso, sabroso y persistente. Servicio: Temperatura ideal entre 10-12 °C Gastronomía: Ofrece lo mejor con platos a base de pescados, pastas, carnes blancas y quesos de mediana curación