Fragancia - Vacqueyras 2021 - Vino Tinto

DENOMINACIÓN AOP Vacqueyras SITUACIÓN Este vino procede de parcelas situadas en la llanura de Vacqueyras, y están expuestas al oeste. VIÑEDO Y TERROIR Las viñas de Garnacha, Syrah y Mourvèdre tienen una edad media de 35 años y están plantadas sobre suelos aluviales y arenosos bien drenados. VARIEDADES Garnacha negra, Syrah, Mourvèdre. ELABORACIÓN La uva se despalilla al 100% y se deposita en depósitos de acero inoxidable termorregulados para macerar durante unos 24 días con dos trasiegos al inicio de la fermentación y dos remontados al día. El 60% de la cuvée se cría en tinas, y el 40% en barricas de 450L de 1 y 2 vinos, durante un período de 12 meses, antes de ser ensamblado con la parte de las tinas. SABOREO Nariz de gran finura, mezclando notas de frutos rojos, higos y especias dulces. En boca tiene gran elegancia, un bonito marco de frutos rojos y taninos de gran finura. SERVICIO Y ACUERDOS 17-18°C para dejar que se exprese toda su complejidad. Ideal con una costilla de ternera o un filete de costilla maitre d'hôtel.