Nueva cosecha 23-24: Aceite de Oliva Virgen Extra sin filtrar (500ml botella de vidrio)

Proveniente de olivos centenarios cultivados ecológicamente libres de pesticidas y herbicidas en un olivar de montaña. Nueva Cosecha 2023-2024. Recolección a mano. Extracción en frío. Un gusto frutado suave, exquisito y fluido en boca. Este aceite de oliva virgen extra de nueva cosecha es ligeramente dulce, de escaso amargor y picor. Entre los aromas destaca un fuerte perfume a oliva con suaves toques de flores, manzana y frutas verdes. Hecho de las aceitunas cosechadas la primera quincena de noviembre de 2023. Extracción en frío. Tiene mucho cuerpo y un color amarillo intenso que demuestra el carácter de un olivo de montaña. Sobre el artesano: José Antonio cultiva los mismos olivos centenarios de montaña que fueron cultivados por sus padres y antes que ellos, sus abuelos. Su olivar de montaña cuenta con la certificación de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 1999. La principal diferencia entre un olivar de montaña y el resto radica en la conservación del medio. Mientras que la mayoría de olivares modifican el entorno y emplean recursos extra en búsqueda de mejores condiciones de producción, mantenimiento y recolección, el olivar de montaña convive con la dehesa contribuyendo a su conservación y desarrollo aprovechando únicamente recursos que obtiene de manera natural.