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Acetaia Malpighi

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La historia de nuestra familia comenzó en 1850, cuando Pietro Malpighi, tatarabuelo de Massimo y actual presidente de Acetaia Malpighi, dejó un preciado legado a su hijo Augusto: la receta para producir un verdadero y genuino "vinagre natural".
Esa preciada receta ha pasado de mano en mano durante cinco generaciones, cinco generaciones unidas por la pasión, por el respeto a una fuerte tradición que ha continuado hasta nuestros días durante mucho tiempo.
Pietro, luego Augusto, Nonna Maria, Ermes (uno de los fundadores del Consorcio y AED Master Taster) y hoy Massimo que preside el negocio familiar.
Ha pasado el tiempo, los espacios se han multiplicado y hoy conservamos más de 3.000 barricas donde reposa y madura lentamente el verdadero Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, un tesoro que sólo quien sabe de cerca puede llevar en el corazón.
Junto a la producción de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, apoyamos la producción de Vinagre Balsámico de Módena IGP, la creación de Condimentos Ligeros, Oscuros y Aromatizados, Perlas, Jaleas, Sazonadores y Delicias a base de Vinagre Balsámico de Módena IGP.
La gama de productos Acetaia Malpighi es innovadora y original: te invita a experimentar y divertirte en la cocina, siguiendo tus emociones y tu imaginación, con un único hilo conductor: la excelencia.
Una cultura milenaria que se mezcla con la innovación, una tradición centenaria que se fusiona con la investigación gastronómica más avanzada.
Acetaia Malpighi tiene sus raíces en Módena.
Y es precisamente en esta ciudad, donde se unen el ars naturae y el ars cultura, donde tiene lugar la obra maestra: el mosto de uva cocido se transforma en un elixir que encanta todos los sentidos.
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