Cardamomo verde

Si al cardamomo verde se le conoce como "la reina de las especias", no es en vano: cuando es de altísima calidad, sus potentes notas dulces, mentoladas, alimonadas o incluso florales deleitan los sentidos y perfuman la cocina. Su color verde brillante también hará las delicias de las pupilas, mientras que su longitud en boca hará las delicias de las papilas gustativas. Este cardamomo procede directamente de su lugar de origen: Iduki, en el estado de Kerala, en el sureste de la India. Aquí tienes la cualidad más bonita: Extra negrita. De color verde intenso, de más de 8mm de largo y con vetas perfectamente alineadas. Este cardamomo es muy intenso. Por tanto, necesitarás poco para aromatizar platos, postres e infusiones.