MIEL DE LAVANDA 250 g

La Miel de Lavanda Oltresole es un producto artesanal italiano. El color es amarillo claro y la cristalización es muy rápida y con finos cristales muy agradables al paladar por su consistencia suave y cremosa. La nota más característica la da el perfume que recuerda a la flor de lavanda y con un sabor muy delicado. Esta característica lo hace inmediatamente reconocible y muy apreciado por los consumidores. La zona más adecuada para la producción de miel de lavanda es la Provenza, donde en los meses de junio y julio, campos enteros de lavanda esparcen por el aire un olor inconfundible. Es mucho más difícil encontrar una miel de lavanda italiana como la que propone Oltresole ya que los monoflorales tienen bajos rendimientos y se necesitan grandes extensiones de campos de cultivo para obtener buenas producciones. El olor inconfundible y el delicado aroma hacen que esta miel sea perfecta para saborearla de forma natural. Muy popular es la combinación con quesos salados y añejos como el Fiore Sardo o el Montasio. MARIDAJE: La miel de lavanda tiene unas peculiaridades bien definidas. En su forma líquida tiene un color que va del amarillo pajizo al ámbar. Sin embargo, este tipo de miel tiene una fuerte tendencia a la cristalización que se produce con bastante rapidez y da lugar a la formación de cristales de pequeño y mediano tamaño, modificando también su color (beige-blanco). El olor y el sabor son muy particulares descritos como bastante intensos con un aroma floral y afrutado. A menudo se combina con frutas y quesos, especialmente con pecorino de Cerdeña y Sicilia y con Montasio, todos con un sabor intenso. BIENESTAR Y SALUD: la miel de lavanda también cuenta con muchos beneficios que comparte en parte con la planta de la que deriva. En primer lugar, es un excelente calmante para el sistema nervioso y ayuda a aliviar el estrés y la tensión tanto física como psicológicamente. Por ello, se recomienda en casos de ansiedad, insomnio y dolores de cabeza por estrés. Según un estudio español, esta miel es, de hecho, la más rica en tirosina, un aminoácido utilizado en el tratamiento y prevención de algunas patologías cerebrales, como la depresión, la ansiedad y el estrés. Otra propiedad muy importante es la ligada a su actividad antifúngica, especialmente frente al hongo Candida krusei, según estudios realizados por investigadores españoles y portugueses. CURIOSIDAD: el nombre lavanda deriva del latín y significa lavar, en alusión a su uso desde la antigüedad. Los romanos la utilizaban abundantemente en el agua de baño por sus propiedades desodorantes, perfumantes y desinfectantes. También por este motivo, se quemaban ramitas secas de lavanda dentro de las habitaciones para desinfectarlas mientras que sus flores se colocaban en los tanques de agua que se ubicaban cerca de los templos sagrados como símbolo de purificación. En la Antigua Roma, la lavanda era el ingrediente principal de un perfume muy conocido y muy caro, por lo que solo lo usaban los nobles adinerados y los únicos patricios que podían permitirse comprarlo.