ARROZ ARBORIO 1 kg

El arroz Arborio Oltresole es un producto artesanal italiano cultivado tradicionalmente en los campos de arroz de la zona baja de Ferrara. El arroz oltresole arborio es un arroz superfino con un núcleo rico en almidón que permanece perfectamente al dente mientras que la superficie tiende a descascarillarse; también tiene una buena capacidad para absorber líquidos y condimentos. Estas características lo hacen ideal para la preparación y cremado de risottos y en general apto para arroces secos o ensaladas de arroz. Eso sí, hay que tener cuidado de no pasarse porque entre los superfinos es el que menor resistencia a la cocción tiene y el paso de crudo a pasado es especialmente rápido. El consejo por tanto es dejarlo siempre un poco al dente. Nutricionalmente hablando, el arroz arborio es bajo en grasas y rico en sales minerales. Además, arborio es una buena fuente de vitamina B, tiene azúcares fácilmente digeribles y es naturalmente libre de gluten. Las proteínas que contiene son de una calidad superior a las de otros cereales, características del arroz en general y no de un solo tipo. MARIDAJE DEL VINO: Producto artesano de Prince para tus más deliciosos y sabrosos condimentos, tanto fríos como calientes. Catalogado como uno de los mejores arroces para risotto por sus excelentes características cremosas, esta variedad también se presta muy bien para la preparación de entrantes, ensaladas, timbales, guarniciones y platos únicos. Su tamaño, en cambio, no recomienda su uso para postres. BIENESTAR Y SALUD: Originario de Piamonte, su nombre deriva de la localidad homónima en la provincia de Vercelli donde fue descubierto por derivación de la planta Vialone y seleccionado por primera vez a partir de 1946; mientras que hoy también se cultiva en el área de Ferrara: exactamente de donde lo tomamos en Oltresole. CURIOSIDAD: el Arborio es originario de Piamonte, su nombre deriva de la localidad del mismo nombre en la provincia de Vercelli donde fue descubierto por derivación de la planta de Vialone y seleccionado por primera vez en 1946. El arroz es el cereal más antiguo conocido por el hombre y sólo en Italia existen cincuenta variedades, todas diferentes en forma, tamaño de los granos, sabor y contenido. El arroz negro tiene el doble de proteínas que el arroz blanco común, el arroz basmati es el que menos grasa tiene y el arroz integral rico en fibra es el que tiene mayor poder saciante. El arroz es un alimento funcional o un alimento con una acción saludable para el organismo y en 1930 el Dr. Kempner desarrolló una dieta con resultados curativos efectivos. En el siglo pasado se fundaron en Estados Unidos auténticas clínicas de desintoxicación y adelgazamiento basadas en el arroz como único alimento de la dieta. Además de reducir el sobrepeso y la obesidad, los beneficios de esta dieta incluyen: el tratamiento de la hipertensión, la reducción de los trastornos cardiovasculares y una mejor función renal.