MIEL DE CASTAÑAS 250 g

La miel de castaño de oltresole es un producto artesanal rico en polen y aromas punzantes, es perfecto para los amantes de los sabores fuertes e importantes incluso en la elección de la miel para los verdaderos conocedores. Esta miel se obtiene de las coloridas flores del castaño y se recolecta entre los meses de junio y octubre. Por ello presenta un color amarillo muy oscuro casi marrón con suaves reflejos ambarinos. Su olor es aromático y amaderado y el sabor complejo decididamente distinto es mucho menos dulce con un regusto amargo que también se puede apreciar en platos salados de carnes y quesos añejos mientras que no se presta mucho a reemplazar el azúcar para endulzar las tisanas o el té. MARIDAJE DEL VINO: Una buena rebanada de pan tostado y una fina capa de mantequilla acompañada de Miel de Castañas Oltresole es un excelente comienzo del día para su desayuno. Combínalo también con yogur con helado de nata o untado sobre pan de especias. Úselo para condimentar ensaladas de carne a la parrilla, salami o con picatostes y platos de queso como Parmigiano Reggiano, Ricotta, Stracchino y Gorgonzola. BIENESTAR Y SALUD: La miel de castaño es la más adecuada entre los numerosos tipos de miel para casos de mala circulación sanguínea y recomendada para quienes sufren de fatiga y astenia. Su consumo regular ayuda a prevenir el envejecimiento gracias a las altas cantidades de antioxidantes que ayudan en la eliminación de los radicales libres y por lo tanto protege al organismo de las consecuencias del envejecimiento. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B y C y de sales minerales como manganeso, potasio, calcio y en particular hierro. También tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas superiores a las de las mieles con un color y sabor más delicado. CURIOSIDAD: parece que el nombre Castanea deriva de Kastanis, una ciudad en la antigua región póntica de Turquía en el Mar Negro, donde este árbol estaba particularmente extendido. La castaña ya era conocida y apreciada en la época de Homero quien la menciona en sus obras al igual que Galeno Marcial Virgilio. Plinio nos cuenta como el pan elaborado con harina de castañas era el alimento de las sacerdotisas del culto de la diosa Cibeles la diosa de la tierra. Además, todavía encontramos rastros de la castaña en "Las confesiones de un italiano" de Ippolito Nievo o en la oda al "Piamonte" de Giosuè Carducci. Es una planta muy longeva, que puede superar los cien años, prueba de ello es el castaño centenario encontrado en Menarola en Val Chiavenna (SO).