MIEL DE CÍTRICOS 250 g

Oltresole Citrus Honey es un producto artesanal italiano. La miel de cítricos se obtiene del néctar recogido de las flores de las plantas que forman parte del género Citrus. Incluye naranja, limón, mandarina, bergamota, cedro y pomelo. La miel de cítricos, apenas se produce cuando todavía está en estado líquido, tiene un color muy claro, tomando tonalidades que van del transparente al amarillo pajizo. Después de la cristalización, en cambio, tiende a ser blanco o beige claro. Este proceso completamente natural y espontáneo permite la formación de cristales de varios tamaños según las condiciones de almacenamiento. A nivel olfativo presenta el característico aroma floral que recuerda a las flores de las que se produce pero que se desvanece con el paso del tiempo virando hacia notas más afrutadas. El sabor muy dulce con una agradable punta acidulada traza las características de su típico perfume; esto lo hace muy agradable al paladar y por ello se suele utilizar para la preparación de platos salados como asados y sobre todo postres fritos. MARIDAJE: Su sabor dulce lo hace muy agradable al paladar y por ello se suele utilizar para la preparación de platos salados como asados y sobre todo postres fritos. Es muy recomendable consumirlo en combinación con quesos como la mozzarella, scamorza y caciocavallo. También se usa a menudo como edulcorante para tés y tisanas. Sin embargo, es mejor no sobrecalentar la miel ya que perdería muchas de sus muchas propiedades organolépticas. BIENESTAR Y SALUD: Incluso la miel de cítricos comparte las numerosas propiedades beneficiosas que caracterizan a la miel "súper alimento": antioxidante y antiinflamatorio, es una fuente de energía muy valiosa (no solo para los atletas) y puede usarse como antitusígeno y para contrarrestar los síntomas de los resfriados y la gripe. Sin embargo, la miel de cítricos también tiene sus peculiaridades. Tiene un efecto relajante y calmante y suele recomendarse para aliviar la ansiedad y contrarrestar los dolores de cabeza y el insomnio. También se cree que puede estimular el apetito y ayudar a la digestión después de una comida excesivamente copiosa. Finalmente, se le atribuyen propiedades depurativas del organismo, especialmente si se consume antes de las comidas. CURIOSIDAD: los diferentes tipos de cítricos que conocemos hoy en día derivan de al menos tres taxones principales: cedros, pummels y mandarinas. Estos a su vez derivarían de un ancestro común que se habría originado hace unos 20-30 millones de años a mediados de la era terciaria en alguna región del sudeste asiático. Las conquistas de Alejandro Magno, los Monzones, la Diáspora, la expansión del Islam, las Cruzadas, el descubrimiento de América y muchos otros acontecimientos contribuyeron a la propagación de los cítricos desde sus lugares de origen hacia otros lugares donde las condiciones eran favorables para su desarrollo. Así llegaron a la cuenca mediterránea y luego al Nuevo Mundo con diferentes especies y variedades.