Cecily 2023, BEAU CONSTANTIA, vino blanco vivo y aromático

Este vino blanco vivaz y mineral se elabora con la absoluta intención de preservar las características del terroir de Beau Constantia, formado por viñedos en pendiente, templados por el océano Atlántico y el océano Índico. 
Este terroir está situado en el Valle de Constantia, la región vitivinícola más antigua del hemisferio sur (1685). Vinificación y crianza: Para preservar las características únicas del terruño, el 30% de la mezcla se fermenta y envejece en huevos de hormigón y el 70% restante en barricas más antiguas de roble francés de 225 L. 
Una vez finalizada la fermentación el vino envejece sobre lías crudas durante 7 meses sin remover. 
Obtenemos así un vino perfectamente equilibrado, con una bella acidez y una concentración floral y frutal alucinante. Notas de sabor: – Aspecto: Color amarillo dorado. –Nariz: Aromas de melocotón blanco, mandarina confitada, apoyados por sutiles notas de flor de naranjo, flor de jazmín y mascarpone. –Boca: Equilibrio inusual entre peso ceroso y acidez brillante, perfectamente mantenido por el toque de salinidad característico del terruño de Beau Constantia. Potencial de envejecimiento: 3 a 4 años Temperatura de servicio recomendada: 10-12°C Maridaje comida/vino: Mariscos, langosta, vieiras, pescado con salsa de limón. Medalla: - IWSC 2022: 92 puntos