ROMERO -

El romero es una planta aromática originaria de la región mediterránea. Esta planta se caracteriza por sus hojas perennes estrechas y puntiagudas, de color verde oscuro por encima y plateadas por debajo. Las hojas de romero tienen un olor fuerte y agradable y se utilizan como hierba culinaria para dar sabor a los platos. El romero es una hierba aromática muy utilizada en la cocina para aromatizar y realzar el sabor de los platos. Las hojas de romero tienen un sabor amaderado, ligeramente amargo y picante que va bien con carnes, pescados, verduras y salsas. En la cocina encontramos principalmente romero: En platos de carne, como cordero, cerdo, pollo o ternera, el romero se puede usar fresco o seco para dar sabor a adobos o salsas. En platos de verduras, como patatas asadas, calabacines a la plancha o champiñones salteados, se puede añadir romero al final de la cocción para dar un toque fragante y original. En sopas, guisos y salsas, se puede añadir romero al principio de la cocción para dar un sabor amaderado y cálido. Es importante dosificar el romero con moderación, ya que su sabor puede volverse demasiado fuerte rápidamente y enmascarar otros sabores. También se recomienda quitar los tallos de romero antes de servir el plato, ya que pueden resultar duros y poco agradables de comer.