REGALIZ picado -

El regaliz es una hierba perenne que crece en las regiones mediterráneas y en el oeste de Asia. Su nombre botánico es Glycyrrhiza glabra. La parte aprovechada de la planta es su raíz, que se ha utilizado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y por su distintivo sabor dulce. El regaliz se usa en muchas cocinas de todo el mundo para agregar un sabor dulce, un aroma distintivo y una textura masticable a diferentes platos y postres. También se utiliza como ingrediente en algunas bebidas, como la cerveza y las gaseosas. El regaliz se usa a menudo para hacer dulces oscuros, como palitos de regaliz, pastillas de regaliz, caramelos, goma de mascar y almendras azucaradas. También se puede utilizar para dar sabor a chocolates, pasteles y galletas. Se utiliza para dar sabor a ciertas bebidas, como la cerveza, los refrescos, el té y las infusiones. También se utiliza para hacer jarabes y licores, como anís, pastis, sambuca y chartreuse. A menudo se utiliza para dar sabor a postres, como helados, mousse, crème brûlée, budines y pasteles. También se puede utilizar para añadir un toque dulce a frutas frescas o cocidas, como manzanas, peras, melocotones y cerezas. El regaliz se puede utilizar para añadir un sabor dulce y anisado a ciertos platos salados, como adobos de carne y pescado, sopas, guisos y salsas.