Romero cortado/descascarado

El romero, una hierba aromática popular en la cocina y la medicina tradicional, es valorada por su potente aroma y sabor, atribuidos principalmente al compuesto químico único del romero. Ofrece un aroma característico con notas de menta, tomillo, pino y un toque de pimienta y limón. En boca evoca el aceite de oliva y la menta, con un sabor robusto y notas terrosas, realzando una variedad de platos de carne, verduras y sopas, y adaptándose bien a recetas saladas y dulces. Perteneciente a la familia de las Lamiaceae, el romero se cultiva principalmente por sus hojas, que se utilizan para aromatizar y condimentar diversos platos. Es originario de la cuenca mediterránea y comúnmente encuentra su lugar en la cocina occidental. Sin embargo, también es conocido por sus propiedades medicinales y se ha utilizado durante siglos para aliviar diversas dolencias. Curiosamente, el romero jugó un papel en la leyenda del agua húngara, un alcoholato de romero utilizado por la reina de Hungría para preservar su belleza y que se dice que fue un factor en la propuesta de matrimonio del príncipe de Polonia. A nivel de salud, el romero es rico en antioxidantes, lo que lo convierte en un protector de las células contra los radicales libres, frenando el envejecimiento prematuro y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas, incluido el cáncer. También es fuente de vitaminas A y C, además de minerales como el potasio, el calcio y el hierro, que contribuyen al bienestar general, especialmente en términos de actividad neuromuscular y cerebral. El romero cortado es una hierba versátil, ideal para condimentar salsas, adobos, sopas y guisos. Combina bien con una variedad de ingredientes, desde carnes, aves y pescado hasta verduras, especialmente calabacines, patatas y verduras. Además, también se puede utilizar en repostería y postres, como tartaletas de albaricoque, tartas y macedonias de frutas. Para liberar completamente su sabor, se recomienda picar finamente el romero fresco cortado, mezclarlo con aceite de oliva y otras hierbas aromáticas y luego agregarlo a tus platos al final de la cocción.