Zifa Primitivo de Manduria DOP 2018

Clasificación: D.U.p. Primitivo de Manduria. Uvas: Primitivo 100%. Zona de producción: Manduria (TA). Sistema de entrenamiento: Retoño. Periodo de recolección: período de recolección que cae alrededor de los primeros diez días de septiembre. La vendimia manual, realizada durante las horas más frescas del día, se realiza en cajas con una cuidadosa selección de la uva. Vinificación: tras prensado y despalillado, 12-15 días con hollejos. A esto le sigue el remontado, la fermentación maloláctica y la crianza en barrica. Envejecimiento: acero inoxidable – barricas.