Después de 2020 - vino tinto

TIENE.o.P Côtes du Roussillon Pueblos Después de 2020 Toda la expresión del Syrah sobre Gneis en el valle de Agly en Maury.    300 m de altitud, menos de 20 hl/hectárea 1000 botellas disponibles... La quintaesencia de nuestro trabajo... Excepcionalmente aterciopelado, su finura y su fruta maridarán bien con carnes rojas en salsa, en particular un filete de ternera con colmenillas.    Sabor ideal ahora por la frescura de los frutos con un potencial de almacenamiento de hasta 8 años.    Servir entre 16° y 18°.    Modo de cultivo Viñedo en reconversión a agricultura ecológica desde 2018. Esta agricultura preserva el medio ambiente y la biodiversidad, el deshierbe es manual o mecánico, la protección de las vides se realiza mediante el uso de sustancias naturales como el azufre o el caldo bordelés, la fertilización mediante compost o abono verde. A nivel de bodega, limitación del uso de sulfitos y prohibición de insumos de origen animal o químico.   Elaboración de vino Uvas recolectadas a mano en madurez fenólica. La vinificación se realiza en barricas de roble francés de 400 litros procedentes de uvas despalilladas.    El bazuqueo es manual y dos veces al día, la maceración dura de 3 a 4 semanas.    El prensado también se realiza manualmente utilizando una prensa manual antigua y luego se devuelve a las barricas de vinificación para su envejecimiento y embotellado 12 meses después.   Saboreo Color rubí profundo Nariz de cerezas confitadas en alcohol, toque de vainilla Paladar amplio y generoso, con mermelada de moras. Notas de brandy de frambuesa. Buen equilibrio, frescura al final.