Recuerdo 2021 - vino tinto

I.G.P Costas Catalanas Recuerdo 2020 100% Cariñena En Granit en el municipio de Rasiguères en el terruño de Maury Combina bien con un filete de ternera con colmenillas y otras carnes en salsas picantes y picantes. Vino listo para beber, su concentración ofrece sin embargo una interesante posibilidad de envejecimiento alrededor de 8 años. Servir entre 16° y 18°. Modo de cultivo Viñedo en conversión a agricultura ecológica desde 2018. Esta agricultura preserva el medio ambiente y la biodiversidad, el deshierbe es manual o mecánico, la protección de las vides se realiza mediante el uso de sustancias naturales como azufre o caldo bordelés, fertilización con compost o abono verde. A nivel de bodega, limitación del uso de sulfitos y prohibición de insumos de origen animal o químico. Elaboración de vino Uva recogida manualmente en madurez fenólica, vinificación tradicional desde cosecha despalillada, larga maceración y posterior crianza de 10 meses en barrica de roble. Luego, embotellado para continuar su crianza. Saboreo Vestido granate brillante Una nariz donde se mezclan especias dulces (canela), laurel, brandy de cereza y licor de frambuesa. Ataque especiado en boca con clavo y pimienta, seguido de notas de laurel y cereza negra. Suave y fresco, taninos muy aterciopelados y buena longitud.