Chardonnay Salento IGP 2023

Clasificación: I.G.p. Salento Blanco. Uvas: Chardonnay 100%. Área de producción: Cellino San Marco (BR) – San Donaci (BR). Sistema de formación: espaldera (5.000 plantas por ha). Periodo de cosecha: segunda decena de agosto. Vinificación: la uva se despalilla, se prensa y se prensa suavemente. El mosto así obtenido se enfría a 10° C para permitir una clarificación natural. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 15° C. Afinamiento: en depósitos de acero hasta el embotellado.