Siroq Bianco Extra Dry - Vino espumoso

Clasificación: Vino espumoso de calidad Uvas:: Verdeca – Malvasía Blanca. Zona de producción: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR). Sistema de entrenamiento: Espaldera (5.000 plantas por ha). Vinificación: Prensado suave, decantación estática del mosto, fermentación del mosto flor a temperatura controlada (15-17°C) con levaduras seleccionadas. Refinamiento: Refinamiento y reposo en acero durante tres meses con uso de batonnage. Segunda fermentación: Método Charmat en autoclaves de acero durante 30 días, con utilización de batonnage para favorecer la transferencia de sustancias nobles por parte de las levaduras.