SAUVIGNON DOC FRIULI GRAVE - Vino Blanco 2023

Suelo grava de origen aluvial Variedad de uvas Estilo Guyot con exposición norte – sur. Variedad sauvignon blanco Recopilación Vendimia mecánica de la uva ligeramente antes de la maduración fisiológica para potenciar los rasgos vegetales.  Elaboración de vino Prensado suave y vinificación blanca clásica con fermentación a temperatura controlada (18 grados aproximadamente). Afinamiento en acero y luego en botella para garantizar la evolución de los aromas.  Análisis sensorial Color amarillo pajizo con un perfil olfativo típicamente varietal que expresa marcadas notas vegetales (salvia, pimienta, ortiga, hojas de tomate, boj). El sabor es largo, con una nota ácida que le aporta frescura y recuerda las notas varietales percibidas por el olfato. El retrogusto es complejo, persistente con un retrogusto ligeramente vegetal.  Maridajes Primeros platos delicados a base de verduras de primavera, todos los aperitivos magros, sopas y risottos. Vino príncipe combinado con huevos y espárragos Temperatura 8-10°C