Un arenque pescado 100% francés, salado y ahumado por un saurio histórico de Fécamp. Triturado con mimo en nuestras cocinas. Encurtidos de semillas de mostaza orgánicas para darle frescura y amargor. Esta receta, reina de las arengas normandas, rápidamente encontró su lugar entre las favoritas de nuestra colección de rillettes yodadas. Para disfrutar sobre pan recién tostado o sobre una patata caliente como aperitivo. Centrarse en el productor normando asociado para esta receta: Mathieu Lagarde: embutido desde hace 5 generaciones en Fécamp, Normandía. En los años 30, SEPOA DELGOVE se centró en el procesamiento del bacalao. Con el tiempo, los Lagardes ampliaron sus actividades salando y ahumando arenques y caballas en sus talleres de Fécamp. TIENEA principios de los años 50, impulsados por la ambición, equiparon su propio barco para pescar en la costa de Normandía. La empresa fue declarada “empresa de patrimonio vivo” en 2020, demostrando así su apego al territorio y a la cultura local.