Terrina de cerdo normanda, sidra y hinojo marino

Esta excelente terrina de cerdo, cocinada con carne de cerdo criada en Normandía, se distingue por su delicado condimento con sidra y hinojo marino. La sidra, en Cotentin AOP de Maison Hérout, aporta una nota afrutada y picante que combina perfectamente con la riqueza de la carne, mientras que el hinojo marino aporta un toque yodado. Una armonía de sabores entre tierra y mar.              Centrarse en el productor normando asociado para esta receta: Jean-Baptiste Aulombard, nacido bajo el sol de Carentan, siempre ha tenido gusto por las cosas buenas. Su infancia, arrullada por los dulces aromas de los huertos normandos, le llevó naturalmente a abrazar una vocación agrícola. Sus experiencias profesionales le llevaron a la sidrería Hérout, donde aprendió los secretos de la fermentación y modernizó los métodos ancestrales preservando su autenticidad. Rodeado de un equipo dedicado, entre el que se encontraban Alban, Laurent y Mélody, supo dar nueva vida a la sidrería, ofreciendo productos excepcionales. Los huertos de la Maison Hérout, comprometidos con un enfoque ecológico, producen sidras únicas gracias al saber hacer tradicional y a una búsqueda perpetua de la excelencia.