Pato desmenuzado de Normandía, foie gras

Esta receta hará las delicias de las papilas gustativas de los más gourmets. Los trozos de pato son rigurosamente seleccionados, cocinados a baja temperatura y desmenuzados para obtener una textura suave. Un 30% de foie gras de calidad superior también procedente de la crianza de nuestro socio completa la receta, haciéndola extremadamente sabrosa y festiva. Concéntrese en el socio productor normando de esta receta: Donatien Lavigne: Epaignes, Eure, Normandía Un abuelo carnicero, el otro granjero. En Donatien, el amor por los buenos productos se transmite de generación en generación. Trabajar la tierra para alimentar al mundo, lo ve como un mantra. Sin intermediarios en la granja Lavigne, quienes crían, alimentan y sacrifican sus aves ellos mismos. Franck y Christelle, los padres de Donatien, se mudaron a Épaignes en 1989. De niño, Donatien creció en el corazón de este ecosistema: el mundo agrícola y el mundo ganadero. Le apasiona la granja, se interesa por los animales. Después de estudiar ingeniería agrícola, se unió oficialmente a la finca en 2016.