Terrina de cerdo de Normandía, Neufchâtel AOP

Esta receta de terrina de cerdo superior artesanal está asociada con el delicado sabor de Neufchâtel, el queso más antiguo de Normandía. Para degustar, al pie de los acantilados o en otro lugar, sobre una fina rebanada de pan tostado y acompañado de una copa de sidra brut de Normandía. Concéntrese en un productor normando de esta receta: Marie Lévêque (Bailleul-Neuville, Seine Maritime, Normandía) En 1983, el Sr. y la Sra. Lévêque se hicieron cargo de una finca de 20 hectáreas y diez vacas, en el pueblo de Bailleul-Neuville, al norte del Pays de Bray. La pareja produce queso y lo vende en mercados regionales. En 2004, su hija de entonces 20 años, Marie, se unió a la aventura familiar.