Terrina de cerdo de Normandía, morcilla, manzanas

Una terrina de campo superior compuesta únicamente por las mejores partes de un cerdo de Seine-Maritime, sin demasiada grasa. El carácter seductor de la morcilla con cebolla confitada, casi dulce, combinada con cubitos de manzana delicadamente caramelizada. Concéntrese en el productor asociado para esta receta: Marc Tréhet: Le-Caule-Sainte-Beuve, Seine Maritime, Normandía La granja "Bout du Caule" se encuentra al norte del Pays de Bray, una región de Normandía formada por valles, pastos grasos y suelos húmedos. Los cerdos de la explotación familiar se alimentan con los mejores cereales cultivados directamente en la explotación. El acantilado que sonrojó se encuentra a tan solo 45 km de la finca, nos abastecemos directamente y mantenemos una estrecha relación de confianza con Marc.