Libro de cocina - El gran manual del pastelero

100 recetas de puro placer. Las 40 recetas básicas para hacer caramelos, piruletas, caramelos, jaleas de frutas, malvaviscos, etc.Pastas de almendras, azúcar cocido, pieles confitadas, ganaches, berlingots, roudoudous, caramelos de cola agria, caramelos blandos de vainilla, azúcar de cebada, caramelo de manzana, ositos de malvavisco, calissons, turrón de Montélimar, bombones, chouchous, trufas, mendigos...Para todos aquellos que sueñan con hacer dulces como un profesional.