Mi gran clase de pastelería

Eddie Benghanem El talentoso y creativo pastelero que ha trabajado en las casas más importantes, Eddie Benghanem, te enseña a preparar todas las recetas de pastelería esenciales gracias a una progresión paso a paso.Eddie te acompaña: domina las recetas más sencillas y mejora tus habilidades para conseguir pasteles cada vez más sorprendentes y deliciosos.Más de 500 recetas: Saint-Honoré y fresa, financistas y galletas, croissants y brioches, tarta de naranja y bollos de nata aparecerán en vuestras mesas.Instrucciones ilustradas paso a paso para enseñarte las técnicas básicas: tornear, cortar, batir, montar... y consejos del chef para que tus recetas sean un éxito y adaptarlas.Pero también páginas didácticas: material básico, masa (quebrada, hojaldrada, leudada, etc.)),cremas (mantequilla, nata montada, muselina, chiboust, etc.),confitería y más!¡La pastelería ya no tendrá secretos para ti!