Pimienta de Kampot (IGP) negra

Ingrediente: Piper Nigrum Origen: Camboya Volúmenes y pesos netos: 50ml / 40g / 1.58 onzas Descripción: El explorador chino Tchéou Ta Kouan describió la producción de pimienta camboyana ya en el siglo XIII, pero la producción intensiva de pimienta se remonta al comienzo de la Guerra de Aceh en Indonesia (1873-1908).&El sultán de Aceh, nombre histórico de la isla de Sumatra, que no quería dejar su riqueza a sus enemigos holandeses, quemó sus plantaciones de pimienta en 1873-1874.  Posteriormente una parte de la producción se trasladó a Camboya, a la región de Kampot. Hace unos años, en 2004, un expatriado francés enamorado de la región decidió reunir a agricultores propietarios de algunas plantas de pimiento para relanzar la producción en esta región. En 2009, se creó una denominación de origen controlada (IGP) para proteger la pimienta de Kampot y dar fe de su carácter único. La pimienta de Kampot es reconocida una vez más como una de las mejores pimientas del mundo. Es un pimiento muy aromático con notas dulces y ligeramente florales. En boca evoca malvavisco y la potencia se desarrolla lenta y prolongadamente. Instrucciones de uso: La pimienta negra de Kampot se utiliza principalmente con carnes rojas, pescado azul, caballa, sardinas, anchoas, atún, anguila, con salsas de tomate, con pizza, verduras, col roja, lentejas y garbanzos. Pruébalo con un queso blanco como ricotta y un chorrito de aceite de oliva. Atrévete a probarlo en el registro dulce, con frutos rojos en ensalada o en tus mermeladas: fresas, cerezas, higos, albaricoque y con postres de chocolate.