Pimienta Negra Tellicherry - TGSEB

Ingrediente: Piper Nigrum Origen: India Volúmenes y pesos netos: 50ml / 40g / 1.58 onzas Descripción: También se le llama pimienta thalassary. TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), es el nombre que se le da a los mejores granos, seleccionados manualmente. La costa de Malabar recibe el sobrenombre de «costa de las especias», ¡y no es por nada! Es la cuna de la pimienta, el lugar donde apareció la primera variedad, el antepasado de todos los demás pimientos. Al igual que su primo cercano, la pimienta Malabar MG1, es una de las especies de pimienta más antiguas y famosas del mundo.  Crece en cepas que pueden alcanzar los 10 m de altura. Estas bayas de pimienta se cosechan completamente maduras y tienen un sabor particularmente aromático y son un poco más picantes que la pimienta negra convencional. A veces se le conoce como “pimiento de cosecha tardía”. La pimienta Tellicherry tiene granos muy grandes. En nariz es especiado y amaderado, desprendiendo un aroma delicado, intenso y profundo.En boca el ataque es potente, detectamos inmediatamente sus aromas vegetales, cítricos, ligeramente ácidos. Luego viene el picante, picante y ardiente. Su fragancia perdura y evoluciona lentamente para finalizar con notas cálidas características de la piperina. Tiene una longitud en boca increíble. Instrucciones de uso: Lo utilizarás con carnes, rojas o blancas, pescados azules, caballa, sardinas, anchoas, atún, anguila, con salsas de tomate, verduras, lentejas y tubérculos. Añadirá calidez a los quesos de cabra. Atrévete a probarlo en el registro dulce, con frutos rojos en ensalada o en tus mermeladas: fresas, cerezas, higos, albaricoque y con postres de chocolate.