Pimienta Tigre Negra (Malabar)

Ingrediente: Piper Nigrum Origen: India Volúmenes y pesos netos: 50ml / 38gr / 1.34 oz Descripción: Esta extraordinaria especialidad de pimienta proviene de una reserva natural en la costa de Malabar en Kerala, ubicada en el extremo suroeste de la India. Este entorno es conocido por su gran diversidad de animales y plantas, incluidos tigres y elefantes (de ahí su apodo). Las cantidades de este pimiento que se traen son muy pequeñas y sus aromas singulares lo hacen más interesante que la mayoría de los otros pimientos Malabar. En nariz detectamos inmediatamente sus aromas vegetales y florales.&En boca su potencia se desarrolla lentamente, revelando notas florales de jazmín y orquídeas, algunas notas dulces que recuerdan al malvavisco y la frescura de frutas verdes ácidas como la manzana verde. Su fragancia perdura y evoluciona lentamente para finalizar con notas cálidas características de la piperina. Tiene una agradable longitud en boca. Instrucciones de uso: Lo utilizarás con carnes rojas, pescado azul, caballa, sardinas, anchoas, atún. Para arroces o pastas, con salsas de tomate, pizza, verduras, col lombarda, lentejas, garbanzos. Pruébalo con queso de cabra fresco o feta y un chorrito de aceite de oliva. Atrévete a probarlo en el registro dulce, con frutos rojos en ensalada o en tus mermeladas: fresas, cerezas, higos, albaricoque y con postres de chocolate.