Quinta del Sil

Godello puro procedente de viñas viejas junto al río Sil y rodeando el municipio de Seadur, Orense con sus complejos suelos de pizarra y ganita. Uva vendimiada manualmente que ha sido macerada antes de iniciar una fermentación lenta a temperatura controlada y embotellado tras unos meses sobre sus lías finas. Despalillado de los racimos, seguido de una corta maceración (>4 horas) de las bayas. Prensado ligero y muy lento, decantación estática del mosto en preparación para una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.