Medulio Mencía DO Valdeorras (Galicia) - Cosecha 2022

Medulio es el fruto de centenarias cepas de Mencía y Merenzao, que se erigen en las empinadas laderas del Larouco entre 500 y 700 metros de altitud. Cultivadas en vaso, en terrazas que cubren el paisaje salpicadas entre bosques de castaños. El característico suelo cálido y poco profundo de esta zona, copado de pizarras con frecuentes bandas de arenisca y esquistos, confieren a este tinto una característica intensidad y profundidad, imprimiendo en él todo el carácter de su origen. ELABORACIÓN Y CRIANZA Destacan las técnicas de vendimia artesanal, por las que los racimos de las viejas cepas han sido seleccionados a mano, uno a uno, en su momento óptimo de maduración. Tras la recogida, fueron transportados en cajas de madera de no más de 20kg a bodega. Posteriormente fue elaborado y reposado en foudre de roble francés. NOTA DE CATA - Fase visual: de copa alta, color rojo picota con reflejos violáceos. - Fase olfativa: en nariz es elegante y fresco, acompañado con matices de frutas rojas y negras maduras. - Fase gustativa: armonioso con redondez aterciopelada. Acidez equilibrada y fresca, con un tanino bien estructurado y elegante. SERVICIO Y MARIDAJE Medulio, procedente de la Denominación de Origen Valdeorras, es el acompañante perfecto de carnes rojas, como las carnes de res, cerdo, cordero o pato. También se aconseja degustarlo con quesos, ya que éstos ayudan a realzar el contraste de sus características frutales. Sírvase a una temperatura de servicio de entre 13 y 15ºC. GRADO ALCOHÓLICO 13.5% VOL. PRODUCCIÓN Y AÑADA Exclusiva y limitada producción de 4.000 botellas, procedentes de la vendimia del 2022.