Baigorri Finca La Quintanilla

Una parcela particular, situada en el pueblo de San Vicente de Sonsierra: clima fresco, combinado con suelos arcillosos calcáreos pedregosos poco profundos y viñas viejas de selección masal, aportan una elegancia única. Especiado, fruta perfumada y taninos sedosos, complejidad y persistencia únicas. Altitud de aprox. 550m, viñas de 60 años, 100% artesanal. 100% Tempranillo, vendimia manual, uvas seleccionadas a mano, maceraciones largas y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en fermentadores de roble de 5000kg, extracción natural por gravedad, fermentación maloláctica y crianza de 16-18 meses en barricas nuevas de roble francés de diferentes tamaños (225l, 500l y 600l). 94p Tim Atkin, 92p James Suckling.