Baigorri Belús

Gracias a la gran proporción de la variedad Mazuelo (80%), este coupage de campo tinto (10% garnacha y 10% tempranillo) es diferente a cualquier otro vino de BAIGORRI. Una nueva definición de frescura y elegancia; Los taninos de grano fino se combinan con una gran complejidad aromática. Varias parcelas situadas a una altitud de aprox. 650m, con suelo arcillo calcáreo ferruginoso. Tras la vendimia manual y selección manual grano a grano, la uva despalillada y sin estrujar macera en fermentadores de roble. Largas fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas. Extracción natural por gravedad. Fermentación malolactada y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de diferentes tamaños (225l, 500l y 600l). 92p Tim Atkin, 93p Guía Peñín, 92p James Suckling.