Harina de Trigo Integral 5 kg

FICHA DE DATOS Valor energético (KJ/Kal): 342 /1447 Grasa: 1,7 g de los cuales ácidos grasos saturados: 0,5 g Carbohidratos: 77g de los cuales azúcares: 1,8g Fibras: 11 Proteínas: 14g Sal: 0.01g Humedad máxima: 14,5 % Cenizas máximas: 1.7% Contenido de gluten seco: 14% Absorción: 65% Estabilidad: 8 MIN Ancho: 290 P/L: 0,7/0,8 Número de caída (Hagberg): SUP. 300 seg. CONTIENE GLUTEN DE FORMA NATURAL Harina integral de trigo blando obtenida a partir de una mezcla de trigo blando que, gracias a su alto contenido en proteínas y alto porcentaje de fibras, es capaz de absorber un alto porcentaje de líquidos. FÓSFORO Es perfecto para masas directas e indirectas y con masa madre con hidratación hasta el 80% y maduración hasta 18/24 horas a temperatura controlada; ideal para todo tipo de productos horneados. ALMACENAMIENTO Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de fuentes de luz. Mejor antes de 3 - 6 meses