Harina de Trigo Duro Saragolla 5 kg

FICHA DE DATOS Valor energético (KJ/Kal): 1478/349 Grasas: 1,5g de los cuales ácidos grasos saturados: 0,3 g Carbohidratos: 71g de los cuales azúcares: 1,3g Fibras: 6.8g Proteínas: 12,5g Sal: 0.01g Humedad máxima: 15% Cenizas máximas: 0,90 % Contenido de gluten seco: 10% Absorción: 60% Estabilidad: 6 minutos Ancho: 240 P/L: 0,5/0,6 CONTIENE GLUTEN DE FORMA NATURAL Escribe una reseña icono El más nuevo Sé el primero en revisar este producto La Harina de Trigo Duro Saragolla se obtiene moliendo con piedra de lava natural. Es una harina integral que deriva de la única variedad de trigo duro "Saragolla": tiene un buen aporte de proteínas. Contiene gluten. FÓSFORO Apto para masas directas, indirectas y con masa madre, con hidratación entre 65% y 75% y maduración hasta 18/24 horas a temperatura controlada. Ideal para todo tipo de pan de tamaño mediano y grande. También es excelente para preparar pasta. ALMACENAMIENTO Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de fuentes de luz. Mejor antes de 3 - 6 meses