El V ce Pierre & Bertrand Couly

DENOMINACIÓN AOP Chinon VARIEDADES DE UVA Cabernet Franc 100% TERROIR Laderas arcillosas y calizas situadas al oeste de Chinon en el municipio de Beaumont en Véron. VINIFICACIÓN Vendimia manual y mecánica. Cosecha en plena madurez. Desnudo total. Fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados. CRÍA Crianza en depósito hasta el embotellado. Tapón de corcho tradicional. SERVICIO Entre 15° y 17°C POTENCIAL DE GUARDA 5 a 12 años Vale la pena conservarlo durante unos años antes de revelar todo su potencial. CERTIFICACIÓN Alto Valor Ambiental COMENTARIOS Y CATA La piedra caliza aporta una dimensión adicional a este vino que presenta un importante volumen en boca y taninos firmes. Esta cuvée es un guiño a Vincent, el hijo menor de Bertrand que participó activamente en el desarrollo de esta cuvée. Este vino acompañará perfectamente todos los platos a fuego lento: guisos, blanquetas, pot-au-feu, potajes, etc...