Vino tinto - Cuvée Tradición 2021

La cuvée tradicional es una mezcla de ochenta por ciento de Merlot, diez por ciento de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. El vino tiene una crianza de doce meses en barricas de roble francés de tostado medio Allier que ya han sido vinificadas durante un año. Esta crianza permitirá una microoxigenación que hará que el vino sea más complejo y redondeará los aromas sin distorsionar la fruta con una nota amaderada demasiado presente. Los taninos aportados por la madera harán que sea un vino de larga guarda, que podrá conservarse quince años sin problema en las condiciones adecuadas de temperatura y humedad. En la cata se encuentran opulentas notas frutales, sobre frutos rojos como la frambuesa y la cereza y frutos negros como la grosella negra. Este vino acompañará de maravilla platos sencillos como el pollo asado o las carnes rojas, pero también será el acompañante ideal de platos más elaborados como los tournedos Rossini o la ternera Wellington.