Patatas asadas en las colinas de Viterbesi [solo UE]

Las patatas asadas de las colinas de Viterbesi tienen una pulpa compacta, firme, amarilla y ligeramente harinosa.  Caracterizado por un aroma típico del producto fresco recién cosechado. El color y consistencia de su pulpa se deben a la presencia de carotenos.  Son ricas en minerales, vitaminas y potasio.    Dado el pequeño tamaño del tubérculo, resisten bien la cocción y, por tanto, son ideales para cocinar al horno con la piel entera, hervida para crear guarniciones frías o calientes.  La producción de nuestras patatas tiene orígenes antiguos y se ha consolidado con el tiempo en una zona donde la acción mitigadora del lago de Bolsena y el suelo fértil de origen volcánico contribuyen a hacerla única y apreciada tanto en Italia como en el extranjero, dándole un carácter único.