Lentejas de Tuscia Viterbese abigarradas

La Lenteja de Tuscia, muy similar a la Lenteja de Onano, es una variedad particular que se cultiva exclusivamente en las zonas de Alta Tuscia en la zona de Viterbo, fuera de la zona de Lenteja de Onano. En la antigüedad, los romanos regalaban lentejas con el deseo de que se convirtieran en monedas y, por lo tanto, trajeran buena suerte. La Lenteja de Tuscia se caracteriza por un tamaño muy pequeño, es rica en propiedades nutricionales y energéticas como vitaminas del grupo B, sales minerales. También son bajos en grasas y ricos en fibra, y son una gran fuente de hierro y fósforo. Remojar no / Cocinar 20 minutos. Todas nuestras legumbres son cultivadas en campo abierto por agricultores locales.