Segunda judía amarilla de Tuscia 300g.

Es una leguminosa rica en proteínas de buena calidad, grasas insaturadas y almidones, además de fuente de fibras crudas y sales minerales, caracterizada por un color marrón amaranto. Tiene una pulpa compacta y firme, por lo que es apta para cocciones que requieren tiempos prolongados. Excelente cuando se combina con platos a base de carne, alternativamente es ideal para preparar sopas calientes, guarniciones, deliciosas ensaladas y platos gourmet. Se aconseja degustarlo únicamente con sal y Aceite de Oliva Virgen Extra. Remojo 8-10 horas / Cocción 60-90 minutos [ olla a presión 20' desde el inicio del silbido] El cultivo del segundo frijol amarillo tiene orígenes muy antiguos. Antiguamente era costumbre sembrarlo después de haber trillado el trigo para tener una segunda cosecha. Precisamente por eso se le llama además "segundo frijol". Todas nuestras legumbres son cultivadas en campos abiertos por agricultores locales, algunos de los cuales todavía hoy plantan variedades antiguas.