CUSCÚS INTERGAL ORGÁNICO 1 Kg

El cuscús integral ecológico Oltresole (o con la grafía francesa "cuscús") es un alimento típico del norte de África y, en Italia, del oeste de Sicilia y del suroeste de Cerdeña. Su nombre significa "picado (o reducido) en trozos muy pequeños": esto se debe a que se presenta en pequeños granos de sémola integral de trigo duro procesada con agua y cocida al vapor. En comparación con el trigo blando (Triticum aestivum), el grano es más alargado, translúcido y, como su nombre indica, "duro". Suele acompañar carnes guisadas y/o verduras hervidas. Se puede hacer picante acompañándolo con harissa (utilizada especialmente en Túnez). En Italia, en cambio, el cuscús se prepara en la zona de Trapani, en Sicilia; Se cocina al vapor en una olla especial de terracota esmaltada, pero el condimento, a diferencia del norte de África, es un caldo de sopa de pescado.