Vino Codacorta IGP Rosado ecológico

Compañía Colle Sereno DATOS ANALÍTICOS Alcohol 14% vol. Variedad de uva: Montepulciano Denominación: TERRE DEGLI OSCI IGP ROSATO Tipo de suelo: Calcáreo/arcilloso, loma media de 400 metros sobre el nivel del mar. Sistema de entrenamiento: Guyot Métodos de defensa: Biológico, control integrado de plagas con impacto ambiental controlado Periodo de cosecha: Primera y segunda decena de septiembre Método de recogida: Manual Vinificación: Las uvas se despalillan delicadamente y se dejan en maceración en frío con los hollejos por un período de tiempo muy corto. Posteriormente se prensa suavemente y el mosto obtenido se clarifica por decantación estática en frío. A continuación, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Afinamiento: Al final de la fermentación el vino se mantiene sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. El vino embotellado normalmente se almacena en salas termo-acondicionadas durante al menos 2 meses. ANÁLISIS SENSORIAL Color: Rosa suave brillante Perfume: Ramo amplio que va desde la rosa canina con una vena salada intrigante hasta la cereza fresca y las hierbas mediterráneas. Sabor: Equilibrado y fresco Temperatura de servicio: 10 – 12 °C