Aglianico del Taburno D.O.C.G 2016 - Castaño barrica 12 meses

Aglianico del Taburno DOCG VITAE se obtiene con un sistema de vinificación antiguo y tradicional. El refinamiento en nuevas barricas de castaño lo eleva a una complejidad e intensidad únicas. Desprende recuerdos a frutos rojos y secos, hierbas balsámicas y notas especiadas. Perfecto con ricos platos de carne y caza. Descripción La zona de producción de este vino es la antigua región histórica del sur de Italia: Sannio. Una zona que cuenta con una historia vitivinícola milenaria, hasta el punto de que ya se pueden encontrar citas sobre el vino samnita en los escritos de la antigua Grecia desde el siglo V a.C. Aglianico del Taburno DOCG 2016 VITAE es un vino que de hecho se propone como expresión de la tradición vitivinícola. Este vino tinto de características únicas se obtiene a partir de un antiguo y tradicional sistema de vinificación utilizado desde los años 1700. Un proceso particular que hoy en día ha caído en desuso principalmente por los largos tiempos de elaboración. En concreto, tras la vendimia manual de la uva, el procedimiento consiste en cocer una parte de la vendimia a altas temperaturas. Esta porción de racimos, ya agotada por el calor, se reúne luego con el resto de la partida para su fermentación en depósitos especiales para castañas. Una vez finalizada esta fase, el vino realiza una crianza en madera en barricas finas de castaño tostado al 75%. Finalmente, completa el afinamiento en botella. Características De color rojo rubí con ligeros reflejos granates, Aglianico del Taburno DOCG VITAE tiene un bouquet lleno de aromas que fluctúan desde la fruta roja hasta el tabaco. Un perfume que se ha conquistado a sí mismo con su maduración en madera. A estos olores se suman también recuerdos de frutos secos con notas especiadas, aroma de vainilla y toques tostados. La complejidad e intensidad de este vino tinto se encuentran desde el primer sorbo, en perfecto equilibrio entre alcohol y taninos. Su excelente estructura lo hace perfecto para comidas importantes con platos como la caza, estofados y carnes rojas. Al mismo tiempo es un excelente vino tinto para beber mientras se degustan embutidos y quesos curados. Denominación Aglianico del Taburno DOCG Cosecha: 2016 Área: Campania, Italia Variedad de uva: 100% Aglianico Afinamiento: Barrique de Castaño Color: Rojo rubí con reflejos granates Perfume: Hierbas balsámicas, Fruta roja, Frutos secos, Notas especiadas y tostadas, Tabaco Sabor: Cálido, Equilibrado, Redondo Maridajes: Carnes rojas, Quesos añejos, Juego Temperatura de servicio: 16 – 18 °C Alcohol: 14,5% Formato: 0,75 L