Irpinia Aglianico Rusios D.U.c. - Vino tinto

Vino de crianza de color rubí, con persistente aroma a uva y sabor seco y tánico cuando es joven, luego aterciopelado. Marida bien con primeros platos a base de salsas de carne, así como con guisos y brochetas de carnes rojas. Especialmente indicado con quesos maduros y ligeramente picantes, como el caciocavallo de Alta Irpinia. Ficha Técnica Clasificación: Irpinia Doc Uvas: Aglianico 100% Características del suelo: Calizo arcilloso Periodo de cosecha: finales de octubre, principios de noviembre. Producción por hectárea: 70 quintales Graduación alcohólica: 13% vol. / 14%vol. Color: Rojo rubí intenso con reflejos granates Perfume: Se perciben aromas persistentes de cereza negra y mora silvestre, con agradables notas tostadas. Sabor: Elegante y suave, con notas que recuerdan a frutos del bosque y mermelada de fresa. Fermentación: Fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero durante 4-5 semanas aproximadamente. Maduración: 14 meses en depósitos de acero, 8 meses en barricas de roble francés, 3 meses de afinamiento en botella Maridajes: Para acompañar sopas salteadas, carnes rojas o blancas, asados, quesos, caza.